青萝卜，胡萝卜擦成丝儿，再切几刀，放少许盐。杀15分钟，出水不用倒掉。 可放入圆葱、香菜切碎
放入一颗鸡蛋、凉馒头擦成末、也可以加肉馅、豆腐，最后一勺油锁水增脆 调味：已腌过，盐少许即可，胡椒粉、十三香、虾皮或鸡精 油温3成，炸至浮起；油温6成，复炸