挪威北极鳕鱼/鳕鱼豆瓣炊饭

作者： 善良的小飞侠

当来自大海深处的鲜美馈赠遇到本地当季鲜品，会碰撞出怎么的美味～

用料

• 鳕鱼 一块
• 豆瓣 少许
• 小平菇 少许
• 台式香肠 1根
• 洋葱 1/4个
• 鲑鱼子 少许（可以不加）
• 味淋 按口味添加
• 日式酱油 按口味添加
• 黑胡椒和盐 少许
• 浸泡过的大米 一杯半

挪威北极鳕鱼/鳕鱼豆瓣炊饭的做法步骤

步骤 1

“啊呜”先来一口 一锅到底，简单易学

步骤 2

将鳕鱼解冻后用少许盐和黑胡椒腌制一下 新鲜蚕豆剥去外壳备用，其它食材切丁备用

步骤 3

将鳕鱼放入锅内加入食用油单面煎香，你会闻到很浓郁的鱼肉香味且没有腥味

步骤 4

把鳕鱼乘出备用，锅内再加入一勺油后将平菇，香肠洋葱加入煸炒（香肠也可以改成培根，但是不能用广式腊肠，广式的香味太有侵略性会影响炊饭整体风味）

步骤 5

炒到食材缩水且微微焦黄就可以加入浸泡后的大米了（我浸泡了2小时）继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

加水或者高汤没过食材，按口味加入日式酱油和味淋，加盖焖煮，水开后改成中小火煮 （水位要比照片上的多一点，我这张是煮了一会儿后想起来拍照补拍的）

步骤 7

等到水快收到7-8成干加入鳕鱼块焖煮5-6分钟，全程小火

步骤 8

然后加入豆瓣继续焖煮三分钟，时间到了以后关火，盖子不要开用锅内自身的温度继续闷8分钟左右，大米提前浸泡过很容易熟

步骤 9

时间到了，出锅撒上鲑鱼子就完成啦

步骤 10

开吃！真的非常鲜美，一点没有腥味，适合所有家庭成员～

菜谱创建时间：2023-03-02 14:17:18