小寒，腊八粥➕腊八蒜➕糯米红豆饭，陈允斌教您顺时生活的智慧（套装共12册）

作者： 大宝栗子HappyLife

1月5日或6日—1月19日或20日

用料

• 糯米

小寒，腊八粥➕腊八蒜➕糯米红豆饭，陈允斌教您顺时生活的智慧（套装共12册）的做法步骤

步骤 1

腊八粥（甜粥）

步骤 2

主料：可以选糯米、粳米、小米等。（粳米和籼米是大米的两个品种。北方粳米比较多，南方籼米比较多，自古以来，做药膳的时候一般都讲究用粳米，因为粳米的补益作用更强一些。） 配料： 1.豆类：可以选红豆、绿豆、豌豆等，也可以加一点黄豆和黑豆，但只放一点点就好，因为红豆、绿豆、豌豆都是小豆，好消化；而黄豆、黑豆则是大豆，相对来说不太容易消化。 2.杂粮类：可以选薏米（孕妇不放）、芡实、大麦仁、小麦仁等。 3.干果类：可以选莲子、花生、白果等，各放十几粒。 4.果蔬类：可以选银耳（1朵）、桂圆肉、红枣等。 5.粥果类：可以选松子、葡萄干、樱桃干等（适量）。

步骤 3

把主料和配料用清水泡一晚。

步骤 4

银耳撕成小朵，红枣掰开去核。核桃仁、松子切碎。把主料、配料（粥果类除外）一起加水熬成粥。粥熬好后，把粥果撒在粥面上。

步骤 5

腊八粥（咸粥）

步骤 6

主料：可以选糯米、粳米、小米等。（您可以选两到三种，最好有糯米。） 配料： 1.豆类：可以选红豆、绿豆、豌豆等。 2.杂粮类：可以选薏米（孕妇不放）、芡实、大麦仁、小麦仁等。 3.干果类：可以选莲子、花生、白果等，各放十几粒。 4.菜肉类：可以用胡萝卜1根，香菇3朵，腊肉1两（50克）。 5.粥果类：核桃仁、松子、芝麻（适量）。

步骤 7

把主料和配料用清水泡一晚。芝麻和菜肉类不用泡，香菇只需提前泡发一下就可以。把胡萝卜、香菇、腊肉切成丁(肥瘦相间的腊肉比较好切成丁)，核桃仁、松子切碎，芝麻炒香备用。

步骤 8

把主料、配料（粥果类除外）一起熬成粥。粥熬好后，把核桃仁、松子、芝麻一起撒在粥面上。

步骤 9

腊八蒜 孕晚期不吃，

步骤 10

原料：大蒜、米醋、红糖（少许）。

步骤 11

大蒜剥去皮，用软布擦干净，记住，这个过程中不要沾水和油。

步骤 12

把剥好的大蒜放入一个干净的广口玻璃瓶里，装到大约2/3的高度就可以了。

步骤 13

倒入米醋，按自己的口味加入少许的红糖，盖好盖子，放置在阴凉处就可以了（不需要放冰箱）。

步骤 14

泡上20天左右，等蒜瓣都变成了碧绿色，就可以取出来吃了。

步骤 15

糯米红豆饭

步骤 16

原料：红小豆2两（100克），糯米2两（100克），动物油、盐、芝麻各少许。

步骤 17

把红小豆先用清水泡一下，下锅煮开，10分钟后关火（不需要煮到熟透或煮烂）。

步骤 18

炒锅里多放一些油，烧热以后，再放一点点盐，然后把生糯米直接下锅，用小火不停翻炒（这个步骤很关键）。 糯米不要用水泡或用水煮，就把生的干糯米直接放到锅里用油炒。

步骤 19

炒到糯米微微有些发黄，散发出炒香的味道时，就可以把红豆连汤一起倒进去，盖上锅盖，用小火焖熟后就可以起锅了。

步骤 20

炒锅里不要放油，放一点点芝麻炒香。在炒的过程中，要用铲子快速搅动，不然芝麻就煳了，炒个10多秒钟就可以了。把炒好的芝麻撒在糯米红豆饭上，一碗香喷喷的糯米红豆饭就做好了。

菜谱创建时间：2023-03-02 06:10:25