餅底製作 - 90 克消化餅乾放入袋中壓碎。餅乾壓碎後取出倒入碗中，加入 45 克已融化的牛油，攪拌至均勻混合。6 寸活底蛋糕模具鋪上烘焙紙，把餅乾倒入模具內，將餅乾壓平和壓實，接著收入冰箱冷凍 15 分鐘。
乳酪餡製作 - 將 250 克奶油乳酪室溫軟化後放入碗中，使用軟刮刀將奶油乳酪按開按軟。乳酪按軟後加入 70 克細砂糖，把奶油乳酪和細砂糖充分拌勻。再加入 25 克檸檬汁，繼續把乳酪糊和檸檬汁拌勻。
將 130 克鮮奶油打發至出現紋路但不會消失。把打發好的鮮奶油倒入乳酪糊裡，以翻拌方式充分拌勻。拌勻後放在一旁，備用。
8 克吉利丁粉加到 50 克清水，讓吉利丁粉吸飽水分。吉利丁吸飽水分後，把吉利丁放入微波爐加熱至吉利丁化成液體。取少許乳酪糊放到吉利丁液內，攪拌均勻混合，再倒回乳酪糊里，充分翻拌均勻。
從冰箱取出餅底，把乳酪糊慢慢倒入蛋糕模具中，輕輕搖晃模具鋪平，收入冰箱冷藏至少 6 個小時。 脫模 - 使用熱毛巾敷著模具外圍幫助脫模。接著再把模具放到小口徑容器上，往下拉即可脫模。