1、熬香料油：300g菜籽油倒入锅中，依次放入25g大葱、25g小葱、3片姜、3瓣大蒜、50g洋葱、3根香菜梗、1个八角、1片香叶、1段桂皮，全程小火熬煮，炸到微焦黄捞出香料，冷却后装入干净容器中。(*熬好的香料油可以常温保存一个月。)
2、万能凉拌汁3.0：1勺小米椒圈、1勺蒜末、1/4勺花椒粉、1勺白芝麻、1勺粗辣椒面和1勺细辣椒面、淋上一汤勺的热香料油，用筷子快速搅拌均匀，激发香气。
3、继续加入3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1/4勺糖、1勺葱花、1勺香菜末、1勺花生碎和5大勺水，拌匀。