红酒炖鸡 秋初突发嗓子肿痛，先吃牛蒡，再吃红酒炖梨 平时肺热比较重、经常咽喉肿痛的人，可以提前吃红酒炖梨。 痰特别多的时候不要吃。 患风寒感冒的人不要吃 拉肚子的朋友不要吃
原料：梨、红酒、丁香粉。
先用面粉水把梨泡上15分钟，之后搓洗干净，然后连皮一起切成小块，梨核不要扔掉，也切成小块。
把切好的梨块放入锅内，撒上丁香粉，再倒入少量的红酒（红酒的量不要多，只要能淹到梨块大约一半的位置就可以了），然后开小火炖。炖的时候不要盖锅盖，要敞开炖，好让酒精的味道尽量散发出去。等炖到梨块变红，酒汁已经渗透进去，锅里还剩一点点汁，冒出大泡的时候，就可以马上关火起锅了。
不要炖得太干，也不要在还有很多汁的时候就关火，要恰到好处，因为我们不是喝梨汤，而是吃梨块。 不要用平时炒菜用的生铁锅来炖梨，这样容易起氧化反应，用普通的不锈钢汤锅来炖是最好的。
用什么样的梨都可以。新上市的秋梨，不管是哪一个品种都可以用。 除了内热特别重，大多数人都不适合吃生梨 红酒用最普通的就可以了。推荐用中国古法酿制的葡萄果酒来炖梨，也就是在家里自酿的那种葡萄果酒。 丁香粉，咽喉肿痛的不用。
无花果炖梨 不需要收汁的，要吃里面的无花果肉和梨肉，还要喝炖出来的汁水。汁水是这道食方的精华。 吃无花果炖梨，防治慢性咽喉炎、声带小结等病， 说话多，不仅伤咽喉，还伤肺气
原料：无花果（3〜5个）、秋梨（1个）。
取3〜5个无花果，把它们切成块，梨也连皮带核切成块。
锅里加上清水，把无花果块和梨块一起下锅炖煮，煮到差不多的时候加入冰糖，再煮一会儿就可以起锅了。
自酿葡萄酒
原料：葡萄、冰糖的比例为5∶1。
先把葡萄洗干净，晾干水汽，然后准备一个特别大的玻璃罐子。玻璃罐子要事先清洗干净，晾干水分，不能沾油，不能沾
把葡萄捣碎。您可以用两个方法：一种是用榨汁机慢慢地、一杯一杯地给它榨碎；另一种方法就是用擀面杖或者用手把它压破、捣碎。然后一层葡萄一层冰糖地放进玻璃罐里，不要全部装满，装到七八分满就可以了。
装好葡萄后，拧紧盖子。先把它放在阳台上，让它晒上一天，这样可以加速发酵。然后再把它搬到阴凉的地方保存。等一个月以后把它打开搅拌一下，把籽和皮等残渣过滤掉。以后就可以长期来保存了。