原料：荷叶、白扁豆、大米。
提前一个晚上，用淘米水把白扁豆泡上，因为白扁豆是很难煮熟的。把泡好的白扁豆和大米一起冷水下 锅，煮成粥状。
在粥快熟的时候打开锅盖，把一张 洗干净的新鲜荷叶扣在粥面，煮上 5分钟。也可以在粥快熬好的时候 放入干荷叶熬。
“川扁豆”：道地的产地在四川，是入药最好的白扁豆。正宗的老品种，除了形状比较圆，部分豆子上有黑色的斑点之外，还有一个显著的特征：豆腰上凸起的半月形有一条黑线，像一弯眉毛，称为“娥眉豆”，药效最佳。