咖啡核果全麦软欧包

作者： 咖啡_owip

浓郁咖啡香、松软又健康～

用料

• 高筋粉 210克
• 低筋粉 60克
• 全麦粉 30克
• 水 185克
• 纯黑咖啡粉 7克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 果干、坚果仁 50克

咖啡核果全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

混合所有材料（除去果干）揉至能拉出薄膜状态；

步骤 2

加入剪碎的果干；

步骤 3

揉匀；滚圆；

步骤 4

盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍

步骤 5

稍微排气平均分成6份;滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;

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步骤 6

步骤 6

把面团稍微压扁，捏成三角形，捏紧收口处;

步骤 7

放入烤盘，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵45分钟左右

步骤 8

发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束；

步骤 9

筛上高筋粉，割成自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱中层， 180度20分钟;

步骤 10

✅完成！

菜谱创建时间：2023-03-01 22:37:12