紫薯切块上锅蒸熟，放入搅拌机加牛奶打成泥，记得少量多次加入牛奶，紫薯泥能够抱团即可，馅料不可太过湿润。 我做多了一点，分成小份方便冷冻保存。
波兰种材料混匀，室温放置30min后，放冰箱冷藏过夜。
将主面团除黄油外所有材料与波兰种混合，低速混匀换高速打出粗膜。 注意面团温度，避免提前发酵。
加入软化好的黄油，低速混匀后转高速至扩展状态。
取出面团，分割成六份，每份约55g，松弛十五分钟后擀成四周薄中间后的圆形。 包入馅料，馅料每份约25g，收口捏紧，滚圆。
放在温暖的地方醒发至1.5倍大。 撒面粉随意划拉两刀做装饰，或者也可以刷蛋液，撒芝麻，随喜发挥。
放入烤箱，实际温度155摄氏度烤25分钟左右，看上色情况，可加盖锡纸。
出炉！架空晾凉。
温热时切开，组织细腻柔软，紫薯清甜，两口一个停不下来😋