酸甜菠萝咕噜肉

作者： 是个猪仔

广东家常菜，酸酸甜甜超级下饭~

用料

• 里脊肉 300g
• 黄红圆椒 各一半
• 菠萝 半个
• 盐 半勺
• 白胡椒 一勺
• 白糖 半勺
• 白酒 一勺
• 鸡蛋黄 一个
• 淀粉 适量
• 番茄酱 三勺
• 白糖 三勺
• 醋 一勺
• 淀粉水 半碗

酸甜菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成小块，加白糖、盐、白胡椒粉和白酒搅拌腌制半个钟~

步骤 2

菠萝切块，尽量用盐水泡着，可以使菠萝的部分有机酸分解在盐水里，使菠萝的味道显得更甜~

步骤 3

将黄红圆椒切块~

步骤 4

将蛋黄均匀搅拌于腌制好的肉中~

步骤 5

将淀粉分次加入肉中，直至所有肉都能裹上淀粉~

步骤 6

备好酸甜汁配料：番茄酱、白糖和陈醋搅拌一起备用~

步骤 7

锅中倒入油加热，加热至放下筷子就能看到冒泡，然后将肉放入锅中炸七八分钟~

步骤 8

捞出来滤干~

步骤 9

锅里的油再次加热，把肉再次倒下去复炸 炸半分钟左右即可捞起~

步骤 10

小酥肉炸好啦~

步骤 11

锅里放入适量油，倒入圆椒炒至七分熟~

步骤 12

加入菠萝翻炒~

步骤 13

锅中放入提前备好的酸甜汁配料，加入半碗淀粉水，煮至黏稠~

步骤 14

倒入已经炸好的肉翻炒均匀~

步骤 15

加入圆椒和菠萝翻炒，炒均匀大火收汁~

步骤 16

完工，来一盘，酸酸甜甜很开胃~

菜谱创建时间：2023-02-28 22:17:37