红薯去皮切块称重180g，上锅蒸熟压泥也可以，加入凉水破壁机打成泥也可以～（如果用破壁机可以直接放入白糖一起打，省去了搅拌）
红薯泥放凉之后加入酵母，搅拌至酵母颗粒完全融化（酵母不融化有可能发不起来哦）放入面粉（就普通包饺子做馒头的中筋面粉）搅拌至无干粉的糊状，盖上保鲜膜（盖子也可以湿毛巾也行怎么高兴怎么来）室温发酵至3倍大（不看时间看面糊状态）
到了3倍大加入玉米油搅拌排气（你把面糊搅拌起来这个动作就是排气啦）把6寸戚风模具刷上一层玉米油，接着把面糊倒入模具中（没有模具用不锈钢小盆、大点的碗都可以，动动聪明的小脑袋）盖上湿毛巾（我都用棉柔巾湿一下水盖上完事儿）再发酵20分钟左右。
二次醒发好之后摆上葡萄干，OKK，凉水入锅蒸30分钟关火焖5分钟出锅（凉水入锅发糕才会发的更高更漂亮）晾到温热就可以脱模了（用戚风脱模手法就可以）切一切，开吃！