蒜头鸡（坤哥私房菜）

作者： dudubear-218

坤哥在＃方太春日诗宴新品发布会直播＃上分享的，没有说用量，只是讲了步骤，根据多年下厨经验自己写了用量。鸡肉也没有讲哪个部位，都可以用，我家里有鸡胸，就用鸡胸，鸡腿肉也很好，鸡翅不行。

用料

• 鸡胸 1块
• 大蒜 2-3头
• 食用油 适量
• 生姜 五片
• 米酒/清酒 1杯约200ml
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 开水 200ml

蒜头鸡（坤哥私房菜）的做法步骤

步骤 1

大蒜剥好备用。生姜切片备用。

步骤 2

鸡胸肉切块。

步骤 3

锅里放适量油烧热，放入一半大蒜中小火炒出香味。

步骤 4

下姜片，下鸡丁清炒至表面微微焦黄。

步骤 5

加入少量盐、另一半的大蒜、一杯清酒或台湾米酒、开水，以盖过食材为宜。 我开始水放少了，后来出锅前五分钟觉得汤不够，又加了100ml开水。

步骤 6

加适量胡椒粉。有现磨胡椒粉更好。不可用黑胡椒代替。喜欢胡椒的辣味可以多放，喝起来很爽？

步骤 7

大火烧开，转中火加盖煮20分钟。

步骤 8

完成。自作主张加了香菜。

步骤 9

鸡肉真的是甜的，第一口很惊艳！汤是酸辣甜口，很特别。家人评价说像泰国菜，很不错。

蒜头鸡（坤哥私房菜）的小贴士

1.不喜欢胡椒的不要放太多，会辣 2.要煮20分钟，所以切鸡块不要切丁 3.米酒没有买到台湾的，用的孝感米酒 4.自己加了香菜为了拍照效果，喝起来也很香 5.关于口味，每个人都不一样，因人而异

菜谱创建时间：2023-02-28 20:58:25