大蒜剥好备用。生姜切片备用。
鸡胸肉切块。
锅里放适量油烧热，放入一半大蒜中小火炒出香味。
下姜片，下鸡丁清炒至表面微微焦黄。
加入少量盐、另一半的大蒜、一杯清酒或台湾米酒、开水，以盖过食材为宜。 我开始水放少了，后来出锅前五分钟觉得汤不够，又加了100ml开水。
加适量胡椒粉。有现磨胡椒粉更好。不可用黑胡椒代替。喜欢胡椒的辣味可以多放，喝起来很爽？
大火烧开，转中火加盖煮20分钟。
完成。自作主张加了香菜。
鸡肉真的是甜的，第一口很惊艳！汤是酸辣甜口，很特别。家人评价说像泰国菜，很不错。
1.不喜欢胡椒的不要放太多，会辣 2.要煮20分钟，所以切鸡块不要切丁 3.米酒没有买到台湾的，用的孝感米酒 4.自己加了香菜为了拍照效果，喝起来也很香 5.关于口味，每个人都不一样，因人而异