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香椿炒鸡蛋

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作者: 平民的快乐
香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜,制作简单,味道鲜美,零厨艺小白也可以轻松搞定。

用料

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材,因为一人食,所以莱的分量不大。

步骤 2

将香椿清洪干净。

步骤 3

锅里加适量清水烧开,放入香椿焯水。这一步不能省,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫可以去除亚硝酸盐的含量,食用更健康。

步骤 4

捞出焯烫好的香椿,沥干水,切除根部比较老的部分。

步骤 5

切小段放碗里备用

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步骤 6
步骤 6

敲入鸡蛋

步骤 7

加适量盐,打散鸡蛋,使香椿与鸡蛋液充分混合。

步骤 8

锅中倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入鸡蛋液。

步骤 9

待鸡蛋微微定型后快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可。

步骤 10

香喷喷的香椿炒鸡蛋做好啦。

步骤 11

趁热享用吧。

香椿炒鸡蛋的小贴士

1、香椿一定要焯水哦,焯烫至香椿变软,大概1分钟左右的时间。 2、蛋液凝固后火调小一点,否则容易焦糊。

菜谱创建时间:2023-02-28 16:25:05
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