预制菜-腌鱼

作者： 华美

过年的时候亲戚送的一条制过的鱼，只需蒸熟即可食用，鱼肉、味道都不错，上周突然想买条黄花鱼来腌制，尝试一下能不能做得一样美味。

用料

• 黄鱼 一条约450克
• 蒜 四瓣
• 姜 4片
• 葱头 3瓣
• 花椒 1～2克（喜欢花椒可以放多一点）
• 豆腐乳 5块

预制菜-腌鱼的做法步骤

步骤 1

把蒜姜葱切碎备用。有机器的用机器打碎更好入味（我第一次尝试没有剁很碎，以后改进）。

步骤 2

鱼杀好洗净，晾干水分，或用厨房纸巾吸干节省时间；给鱼划上两刀方便入味。

步骤 3

准备一个大碗，把鱼、调料、花椒倒入，豆腐乳五块压烂，我直接用手抓了，随便把鱼里外整个抹匀。 用保鲜膜包裹好鱼，包裹好再装进一个袋子，放入冰箱冷藏，用重物压上，肉质会好些。 我这里广东天气，温度在13-25度，腌制了三天就拿出来了，蒸的时候我把腌料都去掉了（怕味太重）另放了姜丝加了点酱油（生抽），蒸好后撒上葱花香菜，淋上热油～香。

步骤 4

喜欢香口的可以煎来吃。有更好的吃法欢迎留言分享🌷，共同享受美食😄。

菜谱创建时间：2023-02-27 23:01:18