奶油蛤蜊汤

作者： Icy_ZY

百搭的奶油蛤蜊汤 煎个牛排 配块蒜茸面包 暖洋洋的午餐简单随意却不感孤独。。。

用料

• 蛤蜊 20个（随个人喜好）
• 土豆 1个，约300克
• 洋葱（白皮） 1/2个
• 水 600毫升
• 鲜奶油 150毫升
• 牛奶 70毫升
• 面粉 20克
• 黄油 10克
• 盐 胡椒粉 糖 少许
• 白葡萄酒或白兰地 5毫升（可不放）

奶油蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊泡在盐水里吐沙

步骤 2

锅里放入600毫升水煮沸，放入蛤蜊，等蛤蜊壳全部打开后，捞出

步骤 3

煮蛤蜊的水备用

步骤 4

洋葱切丁和黄油一起炒拌至透明，再加入面粉翻炒

步骤 5

在翻炒洋葱的锅里加入蛤蜊水，再加入土豆丁大火煮，直至土豆软烂（为了汤细滑，可以再把土豆碾碎，无丁状，也可不碾碎，随个人喜好）

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步骤 6

步骤 6

转小火，加入蛤蜊、牛奶、鲜奶油煮5-10分钟，加入白葡萄酒（可不放），煮到一定浓度加入盐、胡椒粉、糖调味即可

奶油蛤蜊汤的小贴士

蛤蜊吐沙，可以在水里加入大量盐，这样能加速吐沙速度； 炒洋葱时注意不要炒焦，避免锅底出现咖啡色的糊底； 煮汤时要不停搅拌，防止锅底四周干锅

菜谱创建时间：2012-11-09 15:34:21