鲜肉皮蛋云吞

作者： 家和万事兴顺顺顺

皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。皮蛋中铁的含量明显增高，因此具有一定的补血功效，适合缺铁性贫血的人群食用。皮蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。此外，皮蛋还有醒酒解酒，清凉解暑，清热解火的功效，对于咽喉肿痛、牙痛有一定的效果。

用料

• 皮蛋 2
• 鲜肉馅 300克
• 云吞皮 500克
• 鸡蛋 1个
• 葱 20克
• 姜 10克
• 油 1汤匙
• 香油 1勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1匙
• 味精 0.2匙

鲜肉皮蛋云吞的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肉馅添加适量清水搅拌均匀，放入调味了一品鲜酱油、蚝油。

步骤 2

放入葱姜蒜，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 3

打入一个鸡蛋，放入油、香油、盐、味精。

步骤 4

同样顺着一个方向顺时针搅拌均匀入味即可。

步骤 5

皮蛋去皮洗净切成大小均匀的小块备用

步骤 6

取适量馅料放在云吞皮三分之一处，皮蛋放在肉馅中间。

步骤 7

云吞皮对折，两端的云吞皮向中间聚拢。

步骤 8

包好的云吞依次摆放在盖帘上。

步骤 9

锅中烧开水放一点点盐，下入云吞轻轻顺时针推动，水开时再倒入少许冷水继续煮沸，云吞全部飘起来鼓起来即可出锅

步骤 10

煮好的云吞盛入盘中

步骤 11

香菜和香葱洗净切成小粒备用

步骤 12

锅中倒入适量清水烧开，放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精调味，最后撒上葱花和香菜提鲜即可。

步骤 13

云吞放入容器中，再盛好适量的汤汁就大功告成了。

步骤 14

搭配黄瓜拌猪头肉、和卤猪肝、鱼饼一起吃太棒了👏

步骤 15

云吞皮薄馅大，鲜肉混搭皮蛋入口香浓，让人唇齿留香回味无穷。

步骤 16

丰盛又元气满满的早餐会给家人带来一天的好运气哦！

菜谱创建时间：2023-02-27 11:27:06