1.面粉加一小勺食盐搅拌均匀，先一点点加入开水，边加边搅拌，然后再一点点加入冷水，把面团和好（开水的比例高于冷水），加盖醒40分钟； 2.葱洗净晾干后切葱花备用； 3.食用油加少许十三香加热，倒入放有少量面粉的碗中搅拌均匀，形成酥油； 4.面团加一点点清水再揉光滑，加盖醒10分钟左右； 5.将面团分成若干小剂子，擀薄，均匀涂酥油、撒葱花、芝麻（也可撒少许盐），两头分别往中间卷，然后盖保鲜膜放好醒15分钟左右； 6.取一条葱花卷抻长，两头同时往中心卷，两个小卷摞起来用手按瘪，撒面粉擀薄，加盖保鲜膜放置几分钟； 7.平底锅🍳加食用油烧热，把薄饼放入加锅盖，若干分钟后翻面，两面金黄不焦即可。