五花肉切成小块，冷水下锅，放姜片，料酒焯水。
焯水时煮几个鸡蛋备用。
我平时喜欢卤肉时放点香干，这样就不会腻，大家根据个人口味可放可不放。香干切成小块哦
切少许洋葱丁，拌入淀粉，炒制金光，如右边样子备用。
焯好的肉，不放油直接下锅炒，炒出油，放白砂糖，上糖色。
上好糖色，倒入老抽，味极鲜，葱段，八角，桂皮，香叶，生姜片，花椒粉，盐，煮鸡蛋，香干块，几块冰糖，还有炒至金黄的洋葱丁，加水没过肉，小火慢炖1小时，最后大火收汁。
焯点青菜，放些辣酱，绝绝子哦！