排骨冷水下锅，焯水。
准备姜葱蒜、可乐、话梅。
热油热锅，下姜葱蒜，爆香。 放排骨炒。 倒入可乐，没过排骨。 下1圈白醋，1块约3指大冰糖，半勺盐，1圈酱油。10颗话梅。
10分钟后，夹起葱姜蒜。 大火收汁，起锅。