无糖无油抹茶戚风蛋糕🍃细腻柔软还低脂低卡

作者： 神奇少女肥丸子

眼看着温度慢慢回暖了，看看自己努力养起来的小肚腩，我也给自己制定了一些锻炼计划。🍃 作为美食工作者，我们的目标就是：多吃不胖～ 翻看了茨木老师的零油戚风，不满足的再做了一些口味上的改动。 做一下记录和分享，如果喜欢的小伙伴多，我再拍视频详细介绍 配方是18cm七寸中空模具～

用料

• 大号鸡蛋蛋白 4个
• 零卡糖A 35
• 玉米淀粉 10
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 4个
• 零卡糖B 35
• 抹茶粉 13克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 70克

无糖无油抹茶戚风蛋糕🍃细腻柔软还低脂低卡的做法步骤

步骤 1

不需要用到油

步骤 2

❶抹茶粉加入牛奶，糖a充分打散

步骤 3

步骤 4

步骤 5

❷筛入低粉，搅匀再加入蛋黄拌匀

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

❸蛋清加入几滴柠檬汁，零卡糖b，玉米淀粉一起打发到干性发泡（小直角） 就可以脱模

步骤 9

❹取三分之一蛋白霜在抹茶蛋黄糊里拌匀

步骤 10

❺把全部蛋黄糊倒入蛋白霜里拌匀入模

步骤 11

❻提前预热的烤箱160℃/40分钟（⚠️具体时间和温度需要自己的烤箱调节）

步骤 12

❼出炉之后需要震模，倒扣在瓶子上降温

步骤 13

步骤 14

切开装饰一下搭配酸奶，水果都很OK👌🏻

步骤 15

这个蛋糕虽然无油，但是也足够蓬松柔软～ 零卡糖做出来的蛋糕体会比细砂糖做出来的口感偏干一丢丢，如果不严格戒糖的话，可以使用细砂糖，口感会更润一点哦 蛋糕很大个，我会切块加入酸奶和水果。既提升口感，颜值也特别🉑，减脂小姐妹快快做起来！

菜谱创建时间：2023-02-25 22:58:39