莆田元宵糕

作者： 手可摘星-陈

元宵糕是莆田人元宵的一种美食。因为糕与“高”谐音，含有“蒸蒸日上、步步高升”之意。并且制作元宵糕须经发酵，“发”象征着发达、发财、发家致富。

用料

• 大米 500克
• 面粉 100克
• 酵母 5克
• 温水 250克（大概）
• 白糖 120克

莆田元宵糕的做法步骤

步骤 1

珍珠米提前浸泡一个晚上，第二天早上加水破壁机打成泥。加入面粉酵母搅拌均匀，发酵两倍大。加入白砂糖搅拌无气泡，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟。

步骤 2

米浆倒入杯子进行发酵半小时，水开上锅蒸。

步骤 3

可以加芝麻，蔓越莓，葡萄干之类点缀。

菜谱创建时间：2023-02-25 22:20:57