等一步:先将鸡蛋加入少许盐打散,锅热放油,鸡蛋炒熟备用。 第二步:锅中再加入油,放入葱花爆香,将饼丝倒入,翻炒两三分钟倒入少许生抽,继续翻炒至饼丝微脆。 第三步:圆白菜切细丝(丝要细一些),将锅中心的饼用铲子铲开,拿一部分切好的菜放到锅的中心部分,微微变软后,把菜和饼翻炒均匀,然后再重复操作直至所有菜全部都与饼翻炒均匀。 第四步:加入之前炒好的鸡蛋。 第五步:调味,依据自己的口味加入适量的盐,翻炒均匀,再沿着锅边淋入适量的醋,翻炒均匀即可。