蛋黄蛋清分开
烤杯内涂一层黄油，将少量细砂糖倒入杯内，是杯内壁均匀沾上一层糖粒，倒出细砂糖，将烤杯倒扣在砂糖上，使杯缘口沾上一圈细砂糖。
将一半牛奶和低筋面粉拌匀，加入剩余牛奶拌匀，倒入小锅中。加入黄油搅拌。小火加热并不停搅拌，煮至浓稠状。
关火凉后加入蛋黄和白兰地，拌匀。
蛋清与砂糖塔塔粉打发至干性发泡。砂糖塔塔粉分三次放入。
蛋清湖分两三次拌入牛奶蛋黄糊中，翻铲拌匀。
奶糊倒入烤杯八分满
烤箱200度预热5分钟，放入烤箱中层烤15-20分钟。怕面层烤太黑可以中途放入一锡纸遮挡。
奶糊膨胀耸立，取出后撒上糖粉即可食用。
冷却会塌陷一点，正常的吧。