当然要先把馒头蒸熟。或者，觉得蒸馒头麻烦得话，就用吃剩的馒头也行。
敲破2-3个鸡蛋，搅拌蛋液。把馒头用手掰成小块，或者用刀切成均匀的若干块。
在平底锅里放一小块黄油，开小火，黄油很快就能融化成一滩。
把搅拌好的蛋液倒入平底锅，拿起锅柄晃一晃，让蛋液均匀布满锅底。
蛋液还没完全凝固的时候，把之前掰成小块得馒头铺在蛋饼中间。
蛋液差不多快凝固成形的时候，迅速把两面蛋饼用筷子卷起来，盖住馒头。
把卷起来的蛋饼再翻过来煎一下，主要是为了把馒头加热。
差不多煎一会儿就能装盘了，大功告成，热腾腾的早餐，开吃吧。不嫌麻烦的话，可以把煎饼切成一小块一小块。
用小火煎就够了，千万别开大火。