鱿鱼去骨、去内脏、去眼睛、去嘴，切段，铺在姜丝上。锅里煮水，水滚后放入，蒸8分钟。
葱切末备用。多倒一点油，爆香尖椒。
尖椒、葱花撒在蒸好的鱿鱼上，淋上生抽、白胡椒粉，将锅里的油继续加热后浇在鱿鱼上激发香味。