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芝麻小饼 花卷 鲜肉葱花卷 面 酒酿馒头

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作者: 宜林ld
这是跟另一个抖音博主学的,暖洋洋的步骤和图,记得太多了,也不知道做哪个好了,先记下来。

用料

芝麻小饼 花卷 鲜肉葱花卷 面 酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

1 、芝麻小饼 300克普通面粉,3克高活性酵母,5克白糖!180克35℃的水。揉成一个光滑的面团!

步骤 2

然后直接擀成一个长方形的大饼,然后沫一层油酥! 油酥是面粉加盐用热油浇一下调成一个浓稠酸奶状的油酥

步骤 3

沫均匀后,从一头卷起来,分割成8个面团!

步骤 4

取一个面团,两边封口,像包包子一样包起来! 先蘸一层水,再蘸一层芝麻!

步骤 5

然后用擀面棍擀一擀!擀圆!

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

步骤 8

三角形

步骤 9

再擀一擀

步骤 10

都做好以后盖上保鲜膜,醒面半小时!

步骤 11

醒好以后电饼铛刷油,直接上锅烙

步骤 12

烙成两面金黄!就可以出锅了,特别酥脆!

步骤 13

配花卷 白菜汤 蒸鸡蛋 风干肠

步骤 14

二、花卷 按照上面揉面发面方法 面团擀成一张长方形大饼,在上面抹一层食用油,沫均匀,撒一层干面粉,撒点椒盐,最后胡萝卜碎和葱花!叠起来,上图!三层!(或者葱花椒盐用热油浇)

步骤 15

分成均匀的小段,两段一组。

步骤 16

两块重叠起来,用筷子压一下!抻一抻!

步骤 17

步骤 18

抻一下,扭一下!

步骤 19

步骤 20

醒发半小时,凉水上锅蒸!

步骤 21

步骤 22

三、鲜肉葱花卷 同样的方法也可以 准备肉馅,葱花! 调肉馅,肉,盐,五香粉,胡椒粉,鸡精,白糖,蚝油,米酒,热油一浇搅拌均匀。 葱花放点碱或小苏打!上面放点油,拌匀! 包的时候铺一层肉,一层葱花! 500克面,5克酵母,半勺白糖,然后倒入260毫升至270毫升温水,35℃至45℃左右 ,揉成面团!松弛5至8分钟!然后再揉2分钟!揉好不用发酵! 擀成薄片擀薄一点!,铺一层肉沫,一层葱花!卷好按薄,稍微抻开,抻薄一点!分段,切成小剂子! 接下来就是卷花卷了。 两个一摞,筷子一按,捏住两端轻轻左右一拉,用食指卷上一圈按压,一个拇指花卷就搞定了! 醒发25至35分钟!醒发后花卷变大,上锅蒸10至15分钟!

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

步骤 31

步骤 32

步骤 33

步骤 34

步骤 35

步骤 36

步骤 37

步骤 38

四、酒酿馒头 非杀菌型酒酿200克,捣碎。 300克面粉,2克酵母,多次分次倒入酒酿,搅拌揉光滑,静置20分钟!再揉面!再密封松弛20分钟!分等分剂子!取出面团没个排气!揉好,发酵一至两个小时,发至一倍大,不要发太大!冷水上锅,上汽后蒸10分钟!关火焖3分钟!

步骤 39

五、烧烤味花卷 香辣烧烤料,原味烧烤料,盐,面粉,浇热油,调油酥。

菜谱创建时间:2023-02-24 21:39:53
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