嫩豆腐过水备用。
南瓜切块，加水煮熟，压泥，加高汤做成金汤。 （没有高汤，加水加鲍汁调味）
肉末炒干炒香（微焦），爆炒虾仁，加入金汤、豆腐，加黑椒，中小火煮10分钟，下鱼露调味，最后下香菜。 如有虾头油，淋一些更好吃