鸡胸肉切成小丁，用盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
炒锅中倒入油，倒入腌制好的鸡肉，炒制变色发白。
倒入青红辣椒碎，芽菜，熟花生，白胡椒粉，老抽（调色），翻炒均匀就可以出锅了。芽菜本身就很咸了，所以不用放盐了。