一分钟学会包包子（一次发酵超详细版）

包好包子，和面的比例是关键；和面一定要按照顺序来：首先在无油无水干净的盆内加入250克（冬天用260克）常温水（⚠️夏天用冰箱冷藏的冰水最合适，为什么用冰水？是为了降温，让面团不要过早的发酵，以免面团不光滑，包出来的皱纹也不会好看），接着加入5克酵母，用筷子搅拌至融化，再加入500克面粉，10克白糖，15克猪油，用厨师机搅拌均匀至面团光滑即可（⚠️没有厨师机的也可以用压面机压，没有压面机的可以用手揉，也就是每揉一分钟，盖上盖子静止5分钟，同样的方法反复三次，差不多就可以揉成一个光滑的面团，切记面团一定要揉光滑，切一刀后，看侧面没有气孔就可以了）当面团揉好以后，再平均切成各个等分，一般500克面粉，我是分两次做，每一次做7～8个；面团切好以后，为了面皮更光滑，可以一个个整圆，盖上保鲜膜；然后再把整圆的面团，按先后顺序，一个个擀圆，直径大概8~9厘米左右；具体没搞明白的可以点击以下链接详细学习👇https://www.xiachufang.com/recipe/106934147/

步骤 2

包馅要注意安全什么👆（这里面的馅料就没有一一讲解了），可以点击视频学习；

步骤 3

包馅；

步骤 4

请看视频包馅；

步骤 5

请看视频👆

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步骤 6

请看视频👆

步骤 7

看视频👆

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

包好的包子放入锅屉上，锅底下放水，盖上锅盖发酵增大1.5倍后，大中火蒸，水开后上火蒸12～15分钟，焖1～2分钟出锅（⚠️这个发酵可以分享一个快速的方法：夏天用常温水，大约二十分钟左右就发好了，冬天发酵，要把锅底下的水烧热约60度左右，在锅屉的底下铺上保鲜膜发酵，盖保鲜膜的目的是为了让蒸汽不要往上窜，以至于水气太重，影响包子发酵后没有皱纹了。）在包子上火上蒸的时候，一定要把锅底下的保鲜膜去掉（⚠️这种发酵的方法仅用于冬天气温太低的时候） ⚠️⚠️切记，只要发酵增大1.5倍后，用手轻轻的按压它会自然回弹，同时轻轻的放在手上像海绵一样很轻就好了，假如按上去它立马就塌陷了，那是发过了哈！😄

步骤 19

开口包子的详细包法👇👇；

步骤 20

把揉好的面团平均分成各个等份；

步骤 21

再把每一份搓圆；

步骤 22

搓圆备用；

步骤 23

搓好的每一份盖上保鲜膜，按照先后顺序擀皮；

步骤 24

擀皮:左手逆时针推送，右手擀面棍上下滚动；