把鸡腿肉提前清洗干净，去骨，切成鸡丁，不喜欢吃鸡皮的可以去掉鸡皮。 三种蔬菜洗净备用。
用奥尔良腌料进行腌制，腌制3小时以上，我是提前一晚腌制，第二天早晨烧。
热锅加少许油，加入鸡丁，炒至断生，加入三种蔬菜，烧熟，把鸡丁等用铲子从中间分开，加入马苏里拉芝士，盖锅盖，加热至芝士完全融化即可。
备注： 如果没有其他主食，可以加入年糕一起烧，年糕就可以变成主食啦。 鸡腿肉也可以换成鸡胸肉，但肉质可能偏硬。