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馒头做法及用量（成品约90个小馒头）：
面粉2斤（1000克）
白砂糖半斤（250克）
酵母2包10克（5克*2包）
搭配自制果蔬汁适量。
步骤：
1.加适量40度左右温水开酵母（水温不宜过高，否则会杀死酵母）；
2.称低粉1000克，放入较大盆中；
3.用机把白砂糖打成糖粉，倒入粉中；
4.切蔬果，加适量水打成果蔬汁，倒入粉中；
5.把开好的酵母浆倒入粉中；
6.搅拌揉粉至三光“手光粉光盆光”，静置，盖保鲜膜，发酵至2倍大（拉开有蜂锅洞洞即可）！如饭柜有余温，放入发酵约25--35分钟，切记勿发过了，发过了会酸。
7.发好后，取出，加少许面粉，揉粉排气成光滑面团即可。
8.把粉团切成若干份，再搓成长条（跟擀面杖差不多大小），切去头尾，切成约两指宽小块，放入蒸盆（留点间隙）。
9.蒸炉水开后（上汽），放入蒸约20分钟，即可。
自制果蔬馒头的做法步骤
步骤 5
非专业人士，记录只是方便自己日后再做，不喜欢勿喷！谢谢！
菜谱创建时间：2023-02-22 13:26:58