二月二，龙抬头，家乡美食（芥菜饭）第一次做，孩子都说好吃！

作者： 坛蜜

看了小红书和b站，各种芥菜饭，最后结合自己家人的口味，这个最简单菜单！

用料

• 芥菜 1棵
• 三层肉 半斤
• 胡萝卜 半棵
• 香菇 2个
• 虾皮 2两
• 盐 5克
• 味精 1匙
• 糯米 半斤

二月二，龙抬头，家乡美食（芥菜饭）第一次做，孩子都说好吃！的做法步骤

步骤 1

糯米饭蒸法很重要，决定芥菜饭的成败。我的需要的是颗粒分明，不能蒸得过软。 💡提前泡7到8小时，普通炒锅上铺湿的蒸笼布（熟了好倒出，好清洗锅），水开后糯米铺上去。 重点tip：薄铺，各个方向留几个洞，方便出气。20分钟。（糯米产地不同，最好找出最优时间，才会达到颗粒分明的效果。

步骤 2

20分钟后，（撒花，鼓掌🙀🙀🙀）糯米饭蒸好了，感觉成功了一半。

步骤 3

芥菜胡萝卜切丁，香菇少许

步骤 4

三层肉，猪油炒熟，最好炒的干一点，芥菜 偏苦一点，可以多炒一些时间。

步骤 5

糯米饭倒入锅中翻炒，加盐，鸡精（个人口味） 最后铺上虾皮即可。 人人可成大厨，只要肯用心。

菜谱创建时间：2023-02-22 10:40:09