浓浓奶香味华夫饼

作者： 甜心_老爸

仅供学习参考！

用料

• 高筋面粉 550克
• 椰子粉 50克
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 100克
• 蜂蜜 15克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 260克
• 海盐 8克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 100克

浓浓奶香味华夫饼的做法步骤

步骤 1

除了海盐，黄油外，所有的材料全部加入，搅拌至厚膜，加入黄油和海盐。

步骤 2

搅拌至完全扩展，不高于28℃出缸。

步骤 3

开始分割，每个面团55克，发酵箱28℃，湿度70 醒发一小时。(发酵时间越长，越接近面包口感松软，发酵时间短，比较有嚼劲。)

步骤 4

发酵完成！22个左右！

步骤 5

预热电陶炉1000瓦，上锅面170℃-180℃ ，下锅面200℃-210℃。

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步骤 6

步骤 6

华夫饼锅翻转接触炉火170℃上锅面，放入两个面团，合上盖，翻转至200℃下锅面，每一面加热15秒，翻转4次共计1分钟。可以开锅！

步骤 7

完成啦！

步骤 8

爆浆巧克力味的！

浓浓奶香味华夫饼的小贴士

注:巧克力用的是可可百利的，每个面团可以包5克的巧克力豆！烘烤时间，按自己华夫饼锅材质和炉火温度自己调整！祝大家一次成功！

菜谱创建时间：2023-02-21 15:54:27