处理材料：豆腐切块，葱姜蒜切碎，备齐所有调料
炒酱汁：起锅烧油，中高火葱姜蒜爆香，放入肉碎炒熟炒散，转中火，加入除盐糖淀粉以外的所有调料，混合均匀后尝一下，根据自己的口味加盐和糖。需要稍微咸一点，豆腐煮后还会出水。
放入豆腐，轻轻翻动裹满酱汁，加盖焖煮10分钟。开盖中高火收汁。看个人喜好可以用淀粉勾个芡。