腌肉：鸡腿去骨切大块，放入盐、料酒、蛋黄、玉米淀粉搅匀腌制，玉米淀粉多放点，要挂糊的，但也别太多了，大概一把多点的量。 备菜：彩椒切片，辣椒切段，蒜切末 调汁：白醋和糖和水调出一碗，先尝尝味道酸甜是不是合适，合适后加入淀粉2-3勺搅匀 炸肉：腌制后起锅热油，炸，捞出后复炸，盛出 国内留少量油小火入蒜末和辣椒，翻炒，放入番炒酱：茄酱继续炒至出红油，开大火倒入调味汁画圈搅至浓度合适 混合：倒入菜椒和炸鸡肉，快速翻拌均匀，完成