曾经煲汤我也焯水，倒水，再煮汤。后来做菜经验多了，时间紧。总结的经验。不焯水也可以一次下多水，煮出来的血水撇干净上面那些。剩余的就可以继续煮汤
排骨泡水半小时以上。超市买的冰鲜排骨，比较有味。加料酒和姜片腌制。新鲜排骨，可以不加 话梅加少许热水泡开备用
热锅冷油，下姜片，少许油，下排骨翻炒到变色。 加入生抽老抽2：1或直接下酱油。翻炒上色
加入雪碧，话梅及热水，大火煮开，转小火15分钟 我用的微压锅。也不知道到底快不快。时间自己掌握。普通锅20分钟。夹一块尝尝，适当延长时间
小妙招！出锅前，淋上一勺陈醋（不是白色的）能更好的综合甜味，不会太腻 两碗是两种尝试。加醋胜出！