将一根芦笋前作四段，去除老硬的根部，虾仁解冻，切小块。
锅中热油，加入虾仁翻炒。炒制虾仁微微透着焦黄（因为我喜欢吃炒的干一点的虾仁会比较香，如果喜欢吃嫩篁一点的可以先炒芦笋再下虾仁。）
加入芦笋，大火爆炒一分钟，转中火加一大汤勺的水。
加入半勺盐翻炒4分钟。
一盘营养美味，又减脂的虾仁炒芦笋就做好了。