食材如图所示
小葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，小米辣切圈
五花肉切成薄片
锅中放入1/2瓷勺食用油，油热后放入五花肉片，翻炒至五花肉出油，有小焦边。
放入切好的姜末和小米辣，翻炒均匀
再放入酸菜，翻炒至酸菜起一点白皮，一分钟左右，倒入一大碗水（喜欢喝汤的可以多放的一些）
再加入一勺尖味精，一勺尖盐（因为酸菜里有咸味，不用放太多盐），煮5分钟左右，把酸菜的味道煮出来
酸菜卤就做好了，接下来煮面
烧一锅开水，水开后放入湿面条，筷子搅拌一下面条，不然容易粘锅，开锅煮两分钟左右
盛出煮好的面条，放入做好的酸菜卤
再放入小葱、蒜末，搅拌均匀可以吃啦
小tips： 1.酸菜的选购：酸菜鱼中的酸菜，大部分超市都有单独卖酸菜的。 2.五花肉也可以换成牛肉、瘦肉，都可以 3.不一定非要用湿面条，也可以是挂面，刀削面，都可以。 4.喜欢吃过水的面条，可以盛出后过一遍凉水，再放酸菜卤。 5.爱吃香菜也可以放点香菜。