橄榄🫒，提前用水煮开，下橄榄，煮个5分钟左右就好，然后捞起来放冷水浸泡，中间换水去涩味，我浸了两天，然后用小刀起出橄榄核，比较费手……捞出橄榄，滴干水分……
酱油+油+糖+盐，大火煮融化
融化后下橄榄，大火煮20分钟左右，注意看橄榄软硬程度，如果收缩太厉害，提前关小火，不然后面成品要用金刚牙才咬得动，要多搅拌……
关小火后加剩余配料，这个时候要不断搅拌，不能停，又是费手的时候，不能停，不然要粘锅……
熬个40分钟小火，就完成啦……