红烧蝶鱼

作者： 佛本无刀

用料

• 蝶鱼 一斤半
• 葱 一小段
• 姜 两小块
• 蒜 三四瓣
• 生抽，老抽，糖，盐，料酒 适量

红烧蝶鱼的做法步骤

步骤 1

蝶鱼洗净，切少许葱姜，撒些料酒，腌渍半小时

步骤 2

另外找个碗，葱段+姜片+蒜瓣，白糖一勺

步骤 3

加老抽少许（决定最终颜色的深浅），生抽适量，料酒适量，醋少许，兑凉白开，调成一碗备用

步骤 4

鱼段腌渍好后，两面煎成焦黄色，也可以煎四面，更好

步骤 5

煎好了

步骤 6

趁热浇入之前兑好的料汁，再加入适量热水，最好能淹没过鱼段，然后盖盖中火炖15分钟

步骤 7

出锅…这次老抽放的有点多，颜色太暗不够美观😁

红烧蝶鱼的小贴士

腌鱼的时候可以涂点盐，这样炖的时候就不用放盐了。煎鱼的时候不要着急翻面，等一面煎出糊噶吧了再翻。

菜谱创建时间：2023-02-19 19:12:19