1⃣️猪肝用清水浸泡，去除血水 2⃣️猪肝冷水下锅，煮沸后捞出洗净 3⃣️加入四段葱段、四片姜片、2-3片香叶、6-7颗八角（还可以加一点花椒）；倒入料酒、加大量的盐，水煮沸后转小火。 4⃣️煮15分钟时还有点血水，我这块大概18-19分钟煮熟，关火焖20分钟（或焖更久更入味） 5⃣️凉凉后切片，调个料汁