粉色奥利奥慕斯蛋糕

作者： 西红柿宝宝宝

充满春天气息的一道甜品～ 原作品视频链接如下，感谢up主@在自己树下： 89 在自己的树下发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 p74Yhv0gPexieA5 😆 http://xhslink.com/VkOxun，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！ 自己做了一些改动让步骤更简易一些，记录于此。 步骤图来自原视频，封面图、最后一张成品图为我改动后自己的作品照片☺️

用料

• 粉色奥利奥 一盒（97g）
• 黄油 30g
• 吉利丁片 10g
• 牛奶 220ml
• 淡奶油 140g
• 奶粉或糖粉 少量

粉色奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把奥利奥皮和馅分开，一盒粉色奥利奥97g，分开后大约获得饼干70g，捣碎； 内馅放在一边备用，步骤5会用到。

步骤 2

把饼干碎放在筛网上，筛出来大约5g很细的饼干粉末，放在一旁留着最后盖在蛋糕表面（步骤8）； 只要留够足够的细沫，剩下的饼干碎就不用再筛了、加入30g融化的黄油搅拌均匀即可。

步骤 3

将混合好黄油的饼干碎放入6寸蛋糕模具，戴上手套按平。冷藏至少半小时。

步骤 4

140g淡奶油打发。 不需加糖，只要奶油提前在冰箱冷藏、温度在6℃以下就完全可以打发。

步骤 5

吉利丁片泡清水10分钟。 把牛奶和之前剩下的奥利奥馅一起加热至约50℃，再放入泡好的吉利丁片搅拌均匀。 原视频里没有使用奥利奥馅，而是在牛奶里加入了糖、在奶油里加入了白糖和炼乳。 我这里用奥利奥馅一是可以避免浪费，二是可以少准备两样食材，同时也可以少用一些奶油😊

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步骤 6

步骤 6

混合均匀后稍微降温晾凉、再倒入之前打发的奶油中，混合均匀。

步骤 7

混合好的慕斯呈现稀酸奶状，倒在冷藏后的蛋糕底上面。冷藏过夜。原视频写的冷藏4小时，我不急，就冷藏过夜了。

步骤 8

冷藏好后脱模。 表面撒上之前步骤2预留出来的饼干细粉。

步骤 9

交叉放好纸条（约宽8mm），撒上奶粉。 原视频是糖粉，家里没有😂

步骤 10

完成～

步骤 11

我的简易版到上一步就完成啦，原视频这里又盖住白色方块交叉放了纸条。

步骤 12

撒上草莓粉。这样会更好看一些～ 我家没有草莓粉，就没弄☺️

步骤 13

这是原视频的成品图～

步骤 14

不加糖、只用奥利奥内芯的话，甜度刚刚好，大约是奥利奥甜度的一半～

菜谱创建时间：2023-02-19 15:04:48