魚蒸熟 或著少洗一個鍋 魚裝盤包保鮮膜在微波爐叮 （1公斤的魚高火4分鐘左右）。 fish cheeks用了Branzino。星斑也好吃～
在小煮鍋裡放入一杯雞湯，加熱融入棕櫚糖。
關火放涼後加入剁碎的蒜粒，小米辣，香菜，魚露，青檸汁。品嚐調味。Fish cheek這一步應該用到了blender 使得整個湯汁呈現迷人的綠色！
擺入魚盤，灑上刺芹和香菜。