红烧猪蹄

作者： 袁豆豆小食堂

猪蹄这种东西，那么贵，好不容易做一次，一定要写个菜谱，花钱不能只有我，大家一起吃才更香🤣🤣 买猪蹄时，我一个劲的告诉老板，剁小点剁小点……这样看起来好像多一些……能多夹几筷子……

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 3片
• 八角 1个
• 冰糖 10克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 桂皮 1片
• 啤酒 半罐
• 盐 适量
• 白胡椒粉 2克
• 腐乳 1块

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水后，拔毛，这个过程需要耐心，不拔干净，影响下口🤣

步骤 2

锅里放油，放入冰糖

步骤 3

慢慢小火融化，炒糖色

步骤 4

放入猪蹄

步骤 5

翻炒均匀

步骤 6

放入姜，八角，桂皮

步骤 7

白胡椒粉

步骤 8

腐乳捣碎放入，生抽，老抽

步骤 9

倒入半罐啤酒，没啤酒就用一点点料酒代替

步骤 10

加足量的水，烧开，小火慢炖

步骤 11

因为不锈钢锅密封性更好，所以放入不锈钢锅慢慢炖 水还有一半时，放盐，盐不要太多啦 如果着急就放高压锅20分钟，再倒出来大火收汁

步骤 12

不管是普通锅慢慢炖，还是高压锅快快炖，最后一定要大火收汁，这是关键中的关键，要是不收汁，会水哒哒的，差很多

步骤 13

收汁完毕，出锅，软烂可口的猪蹄就做好啦，你也试试吧，简单好吃😋

菜谱创建时间：2023-02-17 20:22:50