去骨：将干墨鱼在明火上烤至两面焦黄，这样更容易剔除骨头。去骨后打一盆烫水，让墨鱼得到充分泡发。
食材准备：将带皮五花肉切大小相同的条块状。排骨剁成块，放入锅中煮出浮沫，捞出备用。
将泡发后的墨鱼切成条状。锅中放入猪油、姜片翻炒后，放入红烧肉、排骨、炒出油汁后，放入2个八角，中火炒到肉表面微黄
加入墨鱼条，倒入少许长康料酒增香去腥，撒少许白糖、盐、大蒜籽上色增鲜
锅中加少许水，烧开后倒入高压锅中焖煮，6分钟后开锅，倒入锅中
加长康红烧酱油，撒少许白胡椒粉，大火收汁，热气腾腾的墨鱼烧肉上菜成功！