馄饨皮改刀切成小菱形片，干木耳、干香菇泡发，虾仁、蛤蜊、小干贝清洗干净。
虾仁开背，清理虾线后中间一切二，放入碗中放料酒，盐，糖和蛋清抓拌后用生粉继续抓揉均匀封油备用。
蛤蜊焯水取出蛤蜊肉。
小干贝泡水两小时备用。
将泡发好的香菇，木耳切丝。
切好的馄饨皮，油温170℃，下锅炸至金黄酥脆即可。
锅中放白粥加热后下虾仁、蛤蜊、小干贝、香菇丝、木耳丝、姜丝煮熟。下鸡粉，鸡汁，盐调味，淋香油。
海鲜粥撒少许葱花，薄脆即可。