黄油提前软化，至手纸轻松能戳一个洞的程度。黄油用打蛋器搅散。
加入食盐，用打蛋器打发（应该再打发一会儿至发白有光泽），至体积变大发白有光泽。将剩余所有粉类倒入黄油中。
将粉类和黄油充分混合，搓揉至不沾手的状态。
装入裱花袋，用8齿裱花嘴将曲奇挤到烤盘上，烤盘上最好铺油布或者油纸，免粘。
预热烤箱150度，烤35分钟。喜欢颜色浅的，最后5-10分钟可以改成140度。
烤好后焖10分钟出炉。曲奇放凉后，口感更好，更酥。