白萝卜留皮，洗干净，切稍微有一点厚度的片。太薄了吃起来不脆了！
萝卜用少量的盐20分钟杀出水倒掉，加入大量白糖20分钟杀出第二次水倒掉。第三次加入大量白糖杀出第三次水。用手挤干水分，尽量挤干水分哦！
买有度数的那种白醋，会比较酸，这种的话就是白醋少200开多一边到一边可以用筷子蘸取少量的泡萝卜水试一下味道有微微的酸味就可以了，不用太酸。（如果买的是没有度数的，非常淡的白醋，那就是把所有的白醋倒进去要兑一点少量的米醋增加酸味可以不放凉白开）如果觉得会不够甜的话，可以在这个步骤里多加点糖，加入生抽调色。将糖搅拌均匀融化即可。
容器中加入挤干水分的糖，萝卜以及准备好的泡萝卜水。盖上盖子放置一天以上即可使用。