准备好调料，根据自己的口味咸淡增减。
牛肉浸泡两小时洗干净。起锅焯水捞出牛肉。一定要凉水下锅，撇去浮沫，留下汤备用。也可以直接倒掉。
先开火热锅，之后倒入油。
放入冰糖，慢慢按开冰糖。
不断搅拌让冰糖融化，中途舀起来看颜色，变红后可以倒入牛肉，小心油溅起来。
加入调料，翻炒。
这是加完老抽和生抽的颜色。不断翻炒，使水分收干。
接着可以加入刚才的汤，或者重新加入开水。
想要汤多一些就可以水没过牛肉，想吃干一些就少放水。
一起倒入高压锅里。开焖。没有高压锅就继续在刚才的锅里炖。
可以加入喜欢的配菜。
选择好功能，一定要盖好盖子。
差不多40分钟，出锅啦。
香喷喷，肉熟了。