奥利奥咸奶油可可酥粒面包

作者： LemonC-

可可酥粒面包搭配奥利奥咸奶油，味道真的太赞了。 配方可做8个

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 10克
• 牛奶 170克左右
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 9克（或干酵母3g）
• 鸡蛋 30克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 奥力奥咸奶油
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 奥利奥碎 30克
• 奥利奥饼干 8块
• 防潮糖粉，淋面巧克力适量

奥利奥咸奶油可可酥粒面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的其他面团材料，放入厨师机揉面

步骤 2

揉至扩展状态，出厚膜

步骤 3

加入软化黄油和盐先低速混合，再中速揉面

步骤 4

揉至手套膜

步骤 5

28度进行一发

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵时间准备可可酥粒 （软化黄油8克，细砂糖8克，低粉15克，可可粉1克）

步骤 7

混合均匀，用手搓成颗粒状

步骤 8

面团发至两倍大（手指沾粉戳洞，不回缩或少量回缩即可）大概一小时，不看时间看状态

步骤 9

取出 面团轻拍排气，分割成8等份

步骤 10

整成圆形

步骤 11

烤箱放一碗热水，发酵功能35度30分钟进行二发

步骤 12

发一半拿出来喷水，沾上酥粒

步骤 13

放入烤箱继续发至两倍大

步骤 14

烤箱预热180度，烘烤18分钟左右

步骤 15

注意上色，及时加盖锡纸

步骤 16

出炉轻摔去热气，移至晾架，晾凉后中间用面包刀切开不切断

步骤 17

挤上奥利奥咸奶油 （奶油加糖和盐打入酸奶状，再加入奥利奥碎打发）

步骤 18

放上奥利奥饼干装饰，筛上防潮糖粉

步骤 19

隔水溶化黑巧克力，用裱花袋淋面装饰

步骤 20

完成

菜谱创建时间：2023-02-15 23:31:59